Pour sa 4ème édition Goût De/Good France, Alain Ducasse a souhaité rendre hommage à Paul Bocuse, décédé il y a quelques mois. Pour lui, « Classique ou moderne, il n’y a qu’une seule cuisine… la bonne. » C’est ainsi que les chefs participants auront la possibilité d’intégrer dans leur menu un plat du répertoire ou inspiré de l’ADN de la cuisine de Paul Bocuse. Le 21 mars 2018, vous êtes conviés à participer au plus grand dîner du monde : 3000 restaurants sur 5 continents. Pendant 24h, des menus « à la française » mettent à l’honneur et en valeur la cuisine française.
Rendez-vous Goût De/Good France le 21 mars 2018
Goût De/Good France organise une journée unique au monde sur les 5 continents et dans plus de 150 pays. En effet, elle mobilise pour la 4e année consécutive, les ambassades de France à l’étranger et les chefs du monde entier.
Tous proposeront, le même jour, le mercredi 21 mars 2018, des menus « à la française ». Plus exactement, ce sont plus de 3000 restaurants qui participeront à l’événement, dont 1 500 chefs en France. Et pour la première fois, une région sera mise à l’honneur : la Nouvelle Aquitaine.
Chaque menu devra témoigner d’une cuisine utilisant moins de gras, de sucre, de sel. Elle sera soucieuse du « bien manger » sans oublier l’environnement. Enfin, le prix proposé est à la discrétion du restaurant. D’ailleurs, chaque établissement s’engage à reverser 5% des ventes à une ONG locale oeuvrant au respect de la santé et de l’environnement.
Paroles à quelques chefs
Restaurant Guy Savoy – Monnaie de Paris
Py’r Toulouse Chef Pierre Lambing
Quelques idées de menus
Aux Lyonnais à Paris (Chef Yann Mastantuono)
Oeufs cocotte aux écrevisses / Tourte de canard et foie gras à la Roannaise
Saint-Marcellin de la mère Richard / Soufflé à la Chartreuse
Prix 50 €, boissons non comprises
Allard (Fanny Herpin)
Soupe aux truffes V.G.E / Canard de Challans aux olives
Livarot, pousses de salades / Ile flottante
Prix 70 € TTC hors boissons
Relais Plazza à Paris (Chef Philippe Marc)
Poulpe fondant, avocat et tapenade / Canette des Dombes rôtie à la broche
Chèvre du Rove de René Pellegrini / Millefeuille à la vanille
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